行业概览
俄罗斯食品和饮料行业在经济中所占份额较小，2018年仅占GDP总量的1.7％。行业共雇佣84万人，相当于该国劳动力的2.5％，在2018年贡献了5.5％的出口收入。俄罗斯复苏的经济支持了家庭可支配收入的改善，这对食品和零售业来说是个好兆头。对食品进口的禁令使当地生产者提高其食品生产能力。2018年俄罗斯粮食产量同比增长4.8％，比上年的4.3％有所加快。饮料产量的年增长率从2017年的0.6％上升至2018年的2.5％。
行业机遇
由于政府推动抑制酒精饮料子行业消费，使其增长机会较小，但非酒精饮料子行业从该国不断扩大的经济和收入增长中受益。 消费者对健康饮品的偏好转变为这一特定细分市场的增长创造了机遇。随着俄罗斯人民生活方式越来越健康，也推动了无酒精啤酒的增长趋势。
2018年行业数据一览
俄罗斯食品和饮料行业2018年的总增加值（GVA）为1.7万亿卢布，年增长率为6.3％。 行业贡献了该国GDP中的1.7％，与过去五年基本持平。 行业产值同比增长8.2％，达到6.6万亿卢布。
食品制造子行业的产值为5.6万亿卢布，同比增长7.7％，相当于2018年该行业总产量的84％。饮料子行业的产量同比增长8.5％至7,660亿卢布，2018年贡献了行业部门总量的12％。而烟草制造业则贡献了剩余的4％。
从产量上看，食品子行业的产量增加了4.8％，而饮料子行业的产量则同比增长2.5％。
2018年，食品销售量连续第二年增长，同比上涨3.2％。按价值计算，食品零售额同比增长4.2％至15万亿卢布。 肉类和肉类制品的零售额同比增长4.1％至2018年的2.6万亿卢布。牛奶和奶制品销售同比增长7.7％至1.4万亿卢布，而鱼和鱼产品的销售额同比增长5.7％至6,710亿卢布。 茶叶、咖啡和可可的销售额同比增长4.9％至2018年的3850亿卢布。软饮料销售同比增长8.4％至4520亿卢布。
就食品、农业和原材料（不包括纺织品）而言，俄罗斯是净进口国。 2018年该行业的进口额较出口额多46亿美元。2018年进口增长28.1％至295亿美元。出口同比增长54.7％至245亿美元。
2017年俄罗斯食品制造业前五名的市场参与者是雀巢（俄罗斯）、Kdv Group OOO、Mars OOO、Miratorg和Wimm-Bill-Dann AO。雀巢（俄罗斯）总部位于瑞士雀巢，是俄罗斯最大的食品公司，2017年收入为1235亿卢布。2017年饮料制造业的主要参与者是百事可乐控股公司、Wimm-Bill-Dann AO、嘉士伯的波罗的海啤酒厂、可口可乐HBC Eurasia和Sun InBev（Anheuser-Busch InBev的子公司）。
行业展望
根据BMI Research的预测，预计整个2022年俄罗斯食品支出将实现缓慢增长。在名义价值方面，主要受通胀预期上升的推动，2017 - 2022年期间食品支出可能会以6.1％的复合年增长率增长。由于消费前景疲弱，面食等主食或将受益，在预测期内复合年增长率预计为6.9％，将吸引主要行业参与者的投资。在2022年前预计肉类和家禽支出将保持稳定，占家庭总支出比例的35％左右。乳制品将实现高于行业平均水平的增长率，复合年增长率为7.8％，这将进一步支撑该子行业在整体家庭食品支出中的地位。到2022年，肉类和家禽将成为增长最快的子行业之一，预计平均年支出将增长5.8％左右。在2017-2022年期间，由于政府采取措施抑制过量饮酒，非酒精饮料可能会超过酒精饮料。预计到2022年，酒精总消费量预计将从2017年的1200万升降至1170万升。软饮料将在整个非酒精饮料领域将实现强劲增长，BMI预计2018年至2022年软饮复合年增长率为5.8％。
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